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鲍文后面介绍了一下,平安猪又叫叉烧猪,和平安鸡一样,都是平安夜的主菜。
不过,火鸡是欧美各家各户都在平安夜吃的美食,而平安猪是德州一些城镇的特点。此外这个‘叉烧’和中国‘叉烧’没关系,因为德州人真的是用叉子插着乳猪来烧……
“这是我们德州人在平安夜晚餐的传统主菜,每到了那一天,我们德州的天空中就会弥漫着香喷喷的烟熏味。”
“从砌砖工到市长市议员,从清洁工到银行总裁,家家户户的后院都会烧烤着一头平安猪。这玩意儿很棒,用孜然和大蒜酸橙汁腌制一天后放到篝火上……”
“行了,我不是这么做,来,你既然这么懂行,过来给我把猪肉腌制一下,让柠檬汁浸透它,我可不想烤出来的肉带着腥味。”王博打断鲍文的话。
副镇长正在抒情呢,被他打断满脸不悦,但为了晚餐美味,他忍了。
烤乳猪是整烤,老王可不想这么做,这头猪收拾过后还有八十斤呢,整烤的话估计外面成碳了里面还是生的。
将猪肉切成一块块,王博在内庭架起火堆、点起火炉,说道:“啤酒呢?伙计们,把啤酒都亮出来,开战了!”
“嗷嗷嗷,开战开战!”
一瓶瓶啤酒扔了出来,康利接了一罐打开大口喝掉了半罐,叫道:“酷毙了!”
“这叫,爽!”阿土鲁吼道,他手里的啤酒罐已经空了。
“欢迎康利警官和塔塔先生光临城堡,接下来精彩至极的城堡烧烤夜宴,正式开始!”老王大笑道。
“呜呜呜呜!万岁!”一行人乱叫。
猪肉用稀释后的柠檬汁洗了一遍,然后一块块的放到了烤炉上,不过放之前上面用刀子切了一道道的口子,方便往上抹料。
鲍文很积极的在那里准备酱料,他拿了个小石臼,在里面放上大蒜、盐、胡椒、孜然粉之类捣了起来。
王博诧异问道:“你干嘛?”
鲍文嬉笑道:“调佐料,最后用柠檬水冲开,你刷到猪肉上,我敢打赌,到时候你连舌头都会吃掉的。”
老王摊开手:“抱歉伙计,我还是留着我的舌头吧,这次我要做的是甜味烧烤,蜜汁烤猪肉!”
“甜味的?”鲍文摇头,“那可不好吃,没有人喜欢吃甜味烤猪肉。”
老王看向阿土鲁:“嗨警官,甜味烤猪肉,喜欢吃吗?”
阿土鲁使劲点头:“头儿,喜欢!”
鲍文气道:“这属于作弊,你问阿土鲁即使是甜味****,他也喜欢。”
“阿土鲁,甜味****你喜欢吗?”
“头儿,我认为我受到了侮辱!”阿土鲁不满的说道。
王博指着鲍文道:“怪副镇长先生吧,是他说你喜欢的。”
鲍文:“……”
猪肉烤出油脂后,王博用小刷子蘸着蜂蜜,小心翼翼的在上面涂抹了起来。
淡黄色的粘稠蜂蜜抹在猪肉上,好像是给猪肉涂了一层透明且光泽十足的漆水,它上面会反射火光,通红,很漂亮。
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