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与正在甲板上悠哉吃喝的几人不同,闷头在灶台前忙活的查小刀恨不得能长出三头六臂,来辅助他多线操作。
但,急不得。
今夜飨宴成功与否直接关系到阎浮事件的最终评价,哪怕慢点,也得将十六道正菜稳稳当当的一一做完。
查小刀扎紧头发,强打精神,洗干净双手后,便拿出几日前置备妥当的香糟酒、已洗净手撕好的泡发木耳、大小厚薄合适的胡萝卜片
咕嘟嘟
半锅净水烧开,下入木耳、胡萝卜片焯水,约莫十个呼吸后便捞出沥水备用。
二灶的大半锅净水此时也正好烧开,眼瞅着火苗减弱,查小刀将腌制好的鱼片一片一片展开下入水中,待全部下完之后,用大勺轻推鱼片,漂浮之后同样沥水备用。
头灶大火起,锅中下高汤。
查小刀将适量的白胡椒粉、盐、白、香糟酒全数搅入汤中后,依次下入木耳、胡萝卜片、鱼片,轻拌烧开,再慢慢淋入水淀粉勾芡。
晃动十几斤重的炒锅,将其完全拌匀后,淋上秘制明油,分别装入青瓷海碗和白瓷大盘。
“头盘糟溜鱼片】,算是道开胃菜。”
查小刀将青瓷海碗呈上,撂下句话后便扭头回了船舱。
桌上八人闻着香糟酒带来的特殊香气,不自觉的将目光转移到这碗色泽明丽的糟溜鱼片】之上。
莹白如玉的鱼片,就像裹着一层纱衣一般,隐约朦胧,很有一种别样的美感。
下面垫着的木耳,颜色纯黑,小巧细致,就像一朵朵纯黑色的玉兰,与其上横卧的片片白玉鱼肉对撞,更是增添了几分艳色。
“不过家常小菜,却内蕴阴阳之理,妙极,妙极。”
布袋小和尚拨弄着手上念珠,全然不顾勿食荤腥的戒律,十分自然地夹起鱼片木耳放入口中。
“也不知是哪处水域生养的青鱼,鳞皮竟有这般滋味。”
鲤瑜正夹着一块寸许长短的鱼片,边缘色深不少,跟其他软脂如玉的地方不太一样,似乎有点白璧微瑕的意味。
秦淮摸了摸鼻子,自不会说这是他切墩时留下的小心思。
见众人吃得开心,连那江伥怨】都擓了一大勺,放入面前盘中吸食着五谷精气和鱼肉滋味。
秦淮也伸出手,挑起一筷子送进口中。
香!香!桂香!
刚一入口,一股子浓郁的香就在舌尖炸开,是桂的味道,连带着糟酿的香气,沉郁醉人,难以忘返。
“柔嫩多汁的鱼肉,果然还是要连着弹牙爽滑的鱼皮吃才过瘾。”
秦淮点点头,顺带分出心思看顾周边正在争食的百鬼群伥。
这群并无实体的阴鬼,品尝菜式的方法与江伥怨】一般无二,与其说是吃菜,不如说是食气。
对,食气,像食香火一般去嗅探,去品尝,去吸收。
(本章完)
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