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饭店后厨,三位厨师开始了厨艺大切磋。
虽然明面上三人都没说什么,可背地里,两个雇来的厨子,都想着压其余两人一头。
这别墅庄园的豪华谁都能看出来主人非富即贵,能在这里一直留下来做饭,那也是光宗耀祖的事情。
卷,就硬卷!
川菜大厨,姓陈,是一位来自川渝地区的资深厨师。
他对自己的川菜技艺充满自信。
陈大厨选择了他的拿手好菜——麻婆豆腐。
他熟练地将豆腐切块,焯水去腥,然后在锅中将牛肉末炒至微黄,加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料,最后放入豆腐,用小火慢慢炖煮,让豆腐吸收麻辣鲜香的滋味。
第二道菜,宫保鸡丁,酸甜适中,鸡肉嫩滑,花生香脆。
最后一道菜水煮鱼,选用新鲜活鱼,配以特制的辣椒和花椒,鱼肉鲜美,辣而不燥。
粤菜大厨,姓李,来自大粤,以其精湛的粤菜烹饪技艺着称。
李大厨决定制作一道经典的白切鸡。
他选用了一只肥美的三黄鸡,用慢火煮熟,保留了鸡肉的原汁原味,煮好的鸡肉色泽金黄,皮脆肉嫩,再配上自制的葱姜酱料,令人垂涎欲滴。
第二道菜也是和川菜大厨杠上了,见对方做水煮鱼,他则是来了一条清蒸桂鱼。
这鱼肉细腻,口感滑嫩,葱姜丝提味就可出锅。
他的最后一道菜蚝油牛肉,牛肉鲜嫩多汁,蚝油的香味浓郁,来了个大轴。
嗅着厨房里飘出的复杂香味儿,外面的贾静文和阳紫都已经口水直流了。
能在洛杉鸡吃口地道的中餐,那可不太容易。
两位大厨做了个差不多,如今已经有了六道菜。
他俩看向方宇那边,不由得笑出了声。
在别墅的厨房里,方宇做了半天的东西终于揭开了神秘的面纱竟然是地道的名小吃——肉夹馍。
当陈大厨和李大厨看到方宇手中的成品时,他们忍不住笑出了声。
“肉夹馍?”
陈大厨笑着摇了摇头,用他那浓厚的川渝口音说:“小伙子,你这肉夹馍做得挺像样的啊,不过这可是小吃啊,你这手艺在这儿能行吗?”
李大厨也忍不住抿嘴一笑,他的粤语口音中带着一丝玩笑:“是啊,肉夹馍虽然好吃,但在我们这行里,这可不算啥高难度的菜式。”
方宇看着两位大厨的笑容,不以为意,反而自信地回应:“陈师傅,李师傅,肉夹馍虽然简单,但要做得好,做得地道,也是有讲究的。咱们做菜,不就是为了让人吃得开心吗?”
方宇的肉夹馍,馍皮酥脆,肉馅鲜美,肥而不腻,每一口都是对传统味道的完美还原。
他将馍切开,夹入了慢炖至烂熟的卤肉,肉汁渗透馍皮,香气四溢。
但光从外表看,还真看不出什么蹊跷。
也是,谁能想到方宇这么一个肉夹馍,竟然在今天早上升到了四级,达到了传承百年老店的手艺!
【制作肉夹馍4级:你的肉夹馍是宫庭盛宴必不可少的一环,老佛爷曾经感慨道,天底下竟然有如此好吃的小饼子,赏!】
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