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在梅源记的带动下，越来越多的人喜欢上了辣椒的滋味，偏偏这几天梅娘没下厨，娟娘和?云儿不大?会用辣椒炒菜，就没怎么?做，每天都有食客来问，什么?时候还有辣菜。
梅娘听了这话，便说今日她来做一个辣菜，保证大?家吃了过瘾。
她让娟娘和?云儿把瘦肉切成?薄片，肉片中加入蛋清，料酒，胡椒粉和?盐，搅拌均匀，再放入一些生?粉与肉片拌匀。
起油锅，倒入油，下肉片划散变色，然后捞出备用。
锅里?留底油，加入花椒、豆瓣酱、姜末、蒜泥等调料，煸炒出香味。
加水烧开，放入豆芽豆皮青菜等配菜烫熟，将配菜捞出，放入盆中。
肉片下入锅中，稍微煮一下，将煮好的肉片和?汤汁一起倒在盆里?。
在盆里?的菜上面放上辣椒、蒜泥、葱花，辣椒粉、花椒麻椒等，浇上滚油。
随着泼剌剌的一阵声响，滚烫的油将调料的香味激发出来，一股麻辣鲜香的味道升腾而起。
哪怕是吃不惯辣的于婶和?常婶等人，闻到这味道也忍不住咽了下口水。
“梅姑娘，我真想知?道你这小脑瓜是怎么?长的，怎么?会做这么?多好吃的菜！”于婶说道。
常婶一边烧火，一边说道：“谁说不是呢，我在这一片活了四十多年，见?了这么?多女子，不管是长相还是厨艺，咱们梅姑娘都是头?一份！”
梅娘放下锅铲，笑道：“婶子们就别夸我了，要不是有你们帮忙，我哪里?做得?出这么?多菜？”
“瞧瞧咱们梅姑娘，生?得?又好，又有这手厨艺，还这么?会说话！”于婶笑着说道，“也不知?以后是谁烧了八辈子的高香，能娶了她去——”
常婶重重地咳嗽几声，打断了于婶的话。
于婶这才发现?自己?说错了话，不禁面上讪讪的。
“梅姑娘，你别多心……”
这一片谁不知?道梅娘是被退过亲的，她说什么?不好，非得?提这一茬，这不是戳梅娘的心窝子吗？
梅娘哪里?会把这种话放在心上，她指着那盆水煮肉片说道：“于婶把这盆菜端过去吧，记得?垫块布，小心烫。”
于婶见?她面色如常，这才放下心，连忙把菜端出去了。
唉，梅姑娘多好的人啊，就这么?被耽误了亲事，那梁家可真不是个好东西！
听说今天有梅娘做的菜，许多人早早就来大?堂里?等着了。
待看到于婶手中那一大?盆红通通的水煮肉片，闻着那独特的麻辣香气，人群立刻沸腾起来。
“这味儿也太香了！”
“快给我来三?份，我这馋虫都勾上来了！”
“先给我盛，我先来的！”
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