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服务员也很一言难尽:“刚才他们点了一份素红烧肉,这是我们店里徐师傅新上的菜,但是上来之后,对方却觉得我们拿真的五花肉糊弄他……他说自己是素食主义者,不吃肉的。”
服务员是土生土长的四九城人,对于吃素,听说过的也就是旧社会的和尚尼姑会吃素,现在日子都不好过,谁家会放着肉不吃单吃素呢?
服务员嘀咕道:“这些外国人真事多。”
王樱这才想起来,素红烧肉还真是徐霜最近新学的菜,前两天还兴致勃勃在家里试过。
她探头一瞧,果然看见那两个外国人面前摆着一盘红烧肉模样的新菜。
服务员不会英语,脸色憋的通红,一个劲的解释,偏偏两个老外的英文也很一般,鸡同鸭讲,两边交流相当不顺畅。
吃素的老外一个劲指着桌子上一筷子没动的“红烧肉”,神色之间带了些气愤。
“这、不、是、素、菜!”
一字一顿,显见是有些急了。
服务员:“这个就是素菜啊,这道菜是素红烧肉,里面没有用荤油。”
老外完全不信,这浓油赤酱的一大盘,怎么可能不是肉?
“不、不要!退、退掉!”
服务员有些为难,这道素红烧肉是新菜,最近几天刚上菜单,饭店的领导对新来的徐师傅寄予厚望,就等着出几道新菜,好把他们饭店的名气打一打。
这才第几天,就碰上退菜的了?
而且你要说是口味不行还罢了,一口没吃的菜也要退……
一听到退菜,王樱坐不住了。
她走上前,指着桌子上的素红烧肉,先是用中文说道:“这道菜叫素红烧肉,上面的肥肉部分,用的是冬瓜,瘦肉部分用的是猴头菇和鸡蛋干,冬瓜做的皮上加酱油入锅炸,然后上锅蒸熟……”
“这是中餐里的一种做法,讲究的是荤菜素做,以假乱真。您不信的话可以亲口尝尝,我向您保证,绝对不是用真的猪肉做的。”
王樱说完,还给似懂非懂的老外用英语又解释了一遍。
看到对面的外国人将信将疑,王樱将盘子推到他面前:“中餐的厨师是很神奇的,不会用欺骗的方式来获得您的称赞。”
质疑的外国人终于还是吃了一口。
只一口,他的神色就在瞬息之间发生了变化。
“Amazing!”
充当肥肉的部分入口即化,比之真正的肥肉,少了一分油腻,多了一分清爽。瘦肉的部分更是神奇,菌菇香味和鸡蛋干融合起来,口感和咬劲比之真正的肉也不差什么了。
最出色的是,这道菜在口味上并不是完全照搬的红烧肉的口感,而是独创了一种看上去浓油赤酱,吃起来却清爽无比的口感和滋味。
老外面带歉意:“非常抱歉,我以为是真的红烧肉……它看上去好真实!”
王樱笑着说道:“中国的菜品有很多值得尝试的美味和方式。”
老外看向盘中那一块块以假乱真,就连五花肉的肉皮都做的无比真实的“素肉”,佩服道:“太神奇了!”
一场危机消弭于无形,让匆匆赶来的饭店领导赶了个晚集。
他听服务员说了是徐大厨的妻子带着女儿来了,又帮助饭店解决了一桩困难,只是稍微思考了一下,就拍板道:“今天的饭钱我掏了!”
徐霜刚来几天,他就对徐霜满意的不得了。
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