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等到第三位进来,居然是一位老大姐,年纪瞧着四十多,但整个人一点没有老态,反而是神采奕奕。
她做的三道是炝拌豆腐丝,麻婆豆腐,最后一道菜是自备菜,据她所说,这叫溜豆腐蛋。
老大姐振振有词:“我家早些年是干豆腐坊的,我做豆腐最拿手。这道溜豆腐蛋就是我自己想的。拿炸好的油豆腐果,中间把瓤弄出来,再把鸡蛋打碎了加进去,然后下锅再炸一下定型。最后勾个酱汁加上辣椒木耳和刚才挖出来的瓤炒一会儿,直接下豆腐蛋溜锅,最后打个芡。”
苏师傅:“你这个名字起的太草率了点。”
老大姐一挥手:“那有啥!味道好吃不就得了?这个菜我做了多少年了,现在我在食堂干活,过年时候偶尔做一次,那些小年轻们都是要舔碗的。”
王樱尝了一口,金灿灿的豆腐包裹着嫩嫩的鸡蛋,外面的一层酱汁裹的恰到好处,豆腐果带有的松软的空隙被酱汁填满,一咬就是满满的汁水。
咸香微辣,这会儿要有一碗米饭,就着米饭都能吃一锅。
本来像是这样使用食材过于单一的,一般是不给过的。
苏师傅:“你是怎么想着来考证的?一般食堂也不用证的吧?”
老大姐:“谁说不用?我们食堂里那个有证的老唐,尾巴翘在天上。凭啥就他管着后厨?还不是因为他有证!老娘就得来考个证,我才不服他管!”
陈东笑眯眯的:“我觉得老大姐这个菜做的不错,应该给过。”
用材是单一了点,但要求自创菜也是一级才要的硬性条件啊。
陈东觉得给人过个三级证书不过分。
马师傅正愁怎么把陈东给扭转到自己这边呢,忙不迭就跟风:“我觉得可以!”
三个人,两个人都给了通过,苏师傅于是就也只能同意。
况且那道溜豆腐蛋确实好吃,难度也不小,还是个自创菜。给个通过也行的。
前面的三个三级走完,就剩下后面两个二级了。
徐霜跟另一个男人站定在灶台边,苏师傅让俩人抽签,抽完就一起开始。
三级的要求不高,只有三道菜,一个接着一个是可以的。但二级要求是四道菜,还是有不同的要求,一个接一个就太迟了,所以是两个人一块开始。
王樱亮晶晶的眼睛望向徐霜,徐霜在家里这几天练菜练的勤快,不过稀奇的是,徐霜并不是盯着一样菜做,而是每次都不一样。
所以关于徐霜这次抽了什么题,准备做什么,王樱自己心里也没数。只见徐霜左右开弓,一边腌肉,一边忙着收拾山药,还要抽出功夫来切鸡肉。
另外一边的男青年也十分娴熟,两边都手脚麻利。
徐老太在外面等了一会儿,见轮到徐霜了,就也进来看。也不光是她们俩在,后厨门口还扒着一群服务员。
“嚯,这俩小伙子都行啊,往年考二级的一个都难找,今年上来就俩。”
“关键是长的人才啊,那个陈师傅的徒弟,长的真好看。”
“别看啦,人家早结婚了,他对象还老来给陈师傅送东西呢。”
“我上次还看见姚顺娟给那小媳妇说话呢,哎?顺娟今天没来?”
“顺娟请假了,说是家里有事。”
“我说呢,她可是最看脸的,今天要是在,肯定在前头挤着。”
“哇,他们两个动作都好快啊!”
……
很快,两个人都把自己的四道菜做好了。
徐霜做的是芙蓉鸡片,拔丝山药,焦熘鱼片,凉拌五彩丝。
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