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白菜芯切丝,粉条焯好后放到冷水里,等用时再拌。兾
从房檐下揪了一把干辣椒,洗净,用干净的抹布擦干水分,再用剪子剪成丝状,热锅下油,待油好后倒入干辣椒丝中,凉菜要用的辣椒油就做好了。
柴棚里有现成的整鸡,拿回屋化开,又从空间里拿出一块冷冻肉一起化,待至半冻状切成块和片备用。
鸡洗干净放入锅中,再放葱姜蒜花椒大料桂皮和少量盐,待鸡汤上浮出少量灰色脏东西和油质,再用勺子撇出去,小火炖上一个小时就差不多了。
这样的鸡汤还不够入味,一待出锅时再放少量精盐和枸杞,葱姜蒜花椒大料桂皮也要在盛汤时扔掉。
菜都备的差不多了,秦小小又一样一样装进篮子中,篮子不够装,剩下的放进背筐中,一起拿到了老秦家。
秦老太太好奇地看向秦小小的篮子,“拿的是啥啊?秦业,过来帮你妹妹把筐拿下来,背了一路了,重吧?”
秦小小摇摇头,“还行,不怎么重,奶,我要请客吃饭,我那儿地方小,和她们说好了,过来咱们家吃。”兾
秦老太太一听大孙女要请客吃饭,立即嚷嚷上了,“大花,快来,小小要请客,你过来帮我看看预备点啥菜好?”
秦小小连忙拦住秦老太太,“奶,不用了,该准备的我都准备差不多了,一会儿借咱家厨房用用就行。”
要不是做好之后再端来太费事,她就在知青院那边弄了,半成品总比全熟强,而且天气冷,饭菜放一会儿就凉了,她总不能让人吃凉了的菜吧?再热也不好啊,哪有这么请客的。
秦老太太愣了会儿神儿,“都准备好了?准备了些啥啊?”
秦小小笑着将篮子和背筐上的布拿下来让秦老太太看。
秦老太太不以为意地瞥了眼,没觉得大孙女能弄出啥东西来,结果让她大吃一惊。
“咋这么多菜?还有肉?这是啥?鸡汤?都做好了?”兾
秦小小点头,“啊,做好了,一会儿再热一下就行。”
鸡汤炖的时间越长越好,这个算不上回锅。
秦老太太见大孙女弄的像模似样的,不由得笑着点头,“真没想到,你居然能弄出这么多菜,行了,放这儿吧,一会儿奶帮你做。”
秦小小赶紧摇头,“不用,我今天要亲自下厨,也让爷和奶尝尝我的手艺。”
“你来做?你会做饭吗?别再糟蹋了肉。”
秦小小傲娇地扬起下巴,“当然会了,而且我做饭还挺好吃呢,不信,一会儿奶尝尝就知道了。”
秦老太太狐疑地看着秦小小,见秦小小十分自信,便信了几分,但还是让马大花跟在一边看着,帮着打个下手。兾
“不用,我自己就能搞定,这点小事儿用不着我大娘。”
秦小小坚持不用帮忙,秦老太太和马大花没办法,只得同意。
见时间差不多了,秦小小围上围裙进了厨房,并且严禁其人进去。
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