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卤子可以用大骨头熬制,反复利用花不了多少钱。
陆遥去猪肉铺子,花五十文买了两根猪棒骨,打算拿回家熬一锅汤卤试试。
骨头清洗干净,用铁锅熬出糖色,里面加上姜片,肉桂和白蔻,再把泡发的木耳剁碎扔进去,熬上一个时辰香味就飘出来了。
这味道窜得满院子都是,连路过的行人都忍不住伸脖子朝里面瞅瞅,心里嘀咕这家做什么好吃的,味道这么香!
小豆下学回来,刚到家门口就馋的流出口水,立马往家跑,“嫂子,嫂子,你炖肉了吗?”
赵北川正在院子里磨豆子,闻声道:“香不香?”
“香!”
“去洗手,一会你嫂子给咱们做好吃的。”
“嗷!”小豆一蹦三尺高,赶紧跑去洗手。
屋里小年正在烧陶釜,陆遥在铁锅里熬豆浆,待会他要做一点豆花试试味道怎么样。
“肉呢,肉呢?”小豆伸手要掀锅盖,小年拍开他,“没有肉锅里只有两根骨头。”
“啊?”小豆脸垮下来。
陆遥忍俊不禁,“别着急,待会给你吃个比肉还好吃的东西。”
“啥东西能比肉好吃呀。”
很快豆浆煮熟,陆遥把豆浆过滤出来,晾得差不多了开始点豆腐。点好的豆腐慢慢凝结成块,这回不用压,直接就能吃。
舀出一碗浇上一勺热气腾腾的卤汁,乳白色的豆腐脑瞬间变了颜色。
“快尝尝味道怎么样。”
小年拿起羹匙舀了一勺,吹了吹放进嘴里。“哇——!”
“阿姐,好吃吗?好不好吃啊?”
“你自己尝尝。”
小豆就着她手上的勺子吃了一口,还没尝出味道,豆花就滑进去了,马上又舀了一勺,吃不过瘾,一口接一口的吃。
“哎,你别抢我的,让嫂子再给你盛一碗!”
“我不!”
两个孩子你一口我一口,把一大碗豆花喝的一干二净,恨不得连碗都舔干净。
赵北川拎着豆浆进来,“好吃吗?”
“好吃!”两个孩子异口同声道。
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