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普通的菜暂时拟定了十四道,分别是凉拌苦菜十二文、小葱拌豆腐十二文、油炸花生米十五文、凉拌胡瓜十五文(应季),鸡蛋炒木耳十五文、鸡蛋炒韭菜十五文(应季),京酱肉丝三十文、拔丝萝卜三十五文、爆炒腰花三十五文、溜肥肠三五文、蒜香排骨五十文、卤鸡半只四十文,整只七十五文、葱爆羊肉五十文、鸡蛋汤二十文。
主食有粟米饭五文一碗,肉卤汤饼八文一碗,糖饼二十文钱四角。整体价格比较亲民,就算是普通百姓来吃一顿,一百多文绝对能吃好。
扁食陆遥暂时不打算包,人手不够做起来比较麻烦。
这二十道菜,除了那几道凉菜在城中能吃到,剩下的都是陆遥从后世带来的新菜品。相对于其他食肆传统炖煮蒸的烹饪方式,一个爆炒就已经赢在了起跑线上。
陆遥把拟完的菜单拿去给三人看,兄妹三人边听边流口水。
赵北川大手一挥,“咱们把铺子里好好收拾收拾,这几天就挑个好日子开业。”
小年激动的问:“嫂子,我和弟弟能去铺子里帮忙吗?”
“当然可以,但豆子不能影响读书。”
小豆立马保证,“我带着书和纸笔去,只看书不干别的!”
“明日你去买个锅和石磨”陆遥画了一个后世炒勺的模样,“按我画的样式买,如果没有卖的的就让铁匠打一个。”这种勺子炒菜方便,不然在大锅里火稍大一点就容易炒糊了。
“小年交给你个重要的活,给嫂子缝个招晃。”
突然被委以重任,小年绷起小脸严肃的点头,“我肯定缝的漂漂亮亮的!”
招晃依旧是白底黑子,周围贴着一圈红边,底下坠着蓝色的波浪边。他将样式描好,小年便按着样子缝,针脚细细密密比他做的好多了。
赵家人开始了新一轮的忙中。
*
“小孩,你们家掌柜的呢?”
赵北斗正坐在柜台前写字,闻声抬起头高喊:“嫂子,来客人了!”
陆遥擦着手从后院走过来,见门口站着一个四十多岁的中年男子,正在屋里四处打量。
“铺子还没收拾好,三月十八正式开业。”
“这是换掌柜的了?
“嗯。”
“老陶他们怎么不干了?”
“原来的掌柜的夫郎摔了腰,不能再掌勺了,所以就把铺子盘给了我们。”
“行,那等你们开业我再过来。”男人说完背着手溜达出去。
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