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第168节（第1页）

&esp;&esp;容居继续腆着脸说：“容居私好食姜，姜又能开胃驱寒，实乃佳品，因此请太傅帮忙做一道姜膳。”

&esp;&esp;祁律从薛魏那里打听过容居的口味，容居喜欢吃甜食，也喜欢甜口的菜色，但容居还有一个特别的喜好，那便是喜欢吃姜。很多人都觉得姜味辛辣刺激，还有一会子怪味儿，但凡咬一口回味还很悠久，久久不散，所以不少人都不喜欢食姜。

&esp;&esp;虽然姜是做菜必备的佐料，但祁律一般都会把姜挑出来，因着天子也不食姜，没成想容居是个个例，特别喜欢吃姜。

&esp;&esp;容居笑眯眯的说：“这姜膳也是有讲究的，容居想请祁太傅做一道姜膳的小食，在午膳之前用来开胃，这小食要用姜来做，但容居想要吃一道甜口的小食，不知祁太傅可有法子？”

&esp;&esp;薛魏一听，说了半天，容居又在给祁律出难题，他要吃甜味的姜膳，而且还要求是小食，不能入菜。

&esp;&esp;姜本是辛辣的食材，酸甜苦辣咸五味，在没有辣椒这种佐料的古代，老祖宗们的辣味主要来源便是姜和藙子。

&esp;&esp;薛魏从未听说，姜能和甜味混合在一起的，那样又辛辣刺激，又甜腻腻的，成了甚么模样？只要稍微思忖一下，薛魏便会觉得十分反胃。

&esp;&esp;祁律听罢了却笑着说：“这也不难。”

&esp;&esp;容居脸色一僵，没成想祁律只回了他四个字“这也不难”，这都不难，那还有甚么是难题？

&esp;&esp;祁律看了看时辰，说：“那律想回膳房了，一会子便送这道姜膳小食过来。”

&esp;&esp;祁律没有半句废话，直接走人，留给容居一个潇洒又游刃有余的背影。

&esp;&esp;容居等祁律走了半响，还没缓过神儿来，眯了眯眼睛，一脸的算计。薛魏看在眼中，淡淡的说：“魏奉劝容相一句，容相也看到了，祁太傅助天子即位，乃是天子的心头宝，容相还是不要再难为祁太傅为好。”

&esp;&esp;“哼。”容居冷冷的嗤笑了一声，挑眉说：“怎么，是天子不欢心，还是你薛公子不欢心呢？谁不知道薛公子和祁太傅走得近，薛公子怕是心疼祁太傅了罢？”

&esp;&esp;薛魏听着容居刻薄的言辞，却突然笑起来，说：“容相这话，仿佛饮过苦酒一般，可是吃味儿了？”

&esp;&esp;容居一愣，随即眯着眼睛，一脸狠戾的说：“薛魏，分清楚了，你才是我养的狗，倘或没有我容居，你算甚么东西！也敢这么与我说话？”

&esp;&esp;容居说着，突然抬脚去踹薛魏，薛魏反应很快，一把握住容居的脚踝，没叫他揣在自己身上。

&esp;&esp;容居虽已经早起用过早膳，但是他没有更衣，连鞋子也没有换，被薛魏死死抓住脚踝，根本抽不走，他脸色变了数变，干脆也不抽走了，突然说：“上榻来。”

&esp;&esp;祁律又进了膳房，正好天子身边的寺人来了，祁律便问：“天子早膳用的可好？”

&esp;&esp;祁律没有亲自给姬林送去早膳，因此不知道天子喜不喜欢这口味，寺人笑着说：“回太傅，那真是好得不能再好了！天子十足喜欢那道……那道手抓饼，对对，就是这个名儿，还说太傅辛苦了。”

&esp;&esp;祁律笑着说：“天子欢喜便好。”

&esp;&esp;祁律忙着准备给容居的姜味小食，便让寺人先回去，说一会子亲自给天子送去午膳前的小食，寺人很欢心的便离开了。

&esp;&esp;容居提出了苛刻的条件，看起来很刻薄，但是对祁律来说简直便是小菜一碟，要姜味，又要小食，不能入菜，最重要的还要甜口，这岂不是很容易？

&esp;&esp;自然便是——姜撞奶。

&esp;&esp;姜撞奶可是地道又有名的广味小食，很多糖水铺子都有卖。姜汁和牛奶撞在一起，两种液体竟然凝聚成为滑嫩的固体，看起来相当“神奇”。而且味道也不错，很多不吃姜的人都可以食用姜撞奶，姜味被浓郁的奶香所掩盖，牛奶凝结之后口感丝滑又嫩，相当顺滑，还有开胃暖胃的效果。

&esp;&esp;姜撞奶也十分简单，需要准备的食材不多，不过在选姜上一定要注意。祁律精挑细选了一些新鲜的姜，一定要新鲜的，否则做出来的姜撞奶很可能不会凝结，变成姜汁奶。

&esp;&esp;祁律将姜切成丝，用细布包裹起来，挤出酱汁，放在一个小豆中，又把牛奶煮热。

&esp;&esp;姜撞奶之所以会发生“神奇”的凝结，是因着姜汁与牛奶发生了化学反应。这还要从牛奶的质地说起，牛奶之所以是均匀的乳白色，而不是悬浮浑浊液体，是因为牛奶中含有一些胶粒，而姜汁中的蛋白酶正好和这种胶粒发生反应，使牛奶凝结成丝滑软嫩的奶冻质地。

&esp;&esp;这种化学反应的最佳温度大约是六十五度左右，所以牛奶需要是温热的牛奶，一般牛奶边缘起小泡是七十度左右，温度正好。

&esp;&esp;因着祁律要在天子面前表演姜撞奶，所以牛奶便热的温度稍高了一些，等拿到寝殿的时候正好降温。

&esp;&esp;祁律准备好食材，就去找天子表演“巫术”了。

&esp;&esp;天子正在期待祁太傅过来送小食，看到祁律来了，便笑着说：“太傅，真是让寡人好等。”

&esp;&esp;祁律笑眯眯的将小豆放在案几上，姬林低头一看，一股子姜味儿冲鼻而来，立刻嫌弃的不得了，活脱脱一只小奶狗，倘或头顶上有耳朵，耳朵恨不能都耷拉下来。

&esp;&esp;祁律笑着说：“天子先别嫌弃。”

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