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乔峰就觉得既然您等这么大方,那干脆我也拍个纪录片,您等也再大方一把,把其他没展现的好东西也都给咱展现一下.
我呢,好歹还能帮你们保密一下,具体的配料,制作流程剪掉不播.
万一很久以后失传了,咱还能有个备份.
另外乔峰也觉得这时候拍一个这样的美食纪录片,才能展现出国人不管是阳春白雪还是下里巴人真正的味蕾风暴.
因为许多的菜,在未来恐怕都不存在或者说再也不会像现在这样的原汁原味了.
从西湖里捞出鱼来直接趁着新鲜烹饪的西湖醋鱼,水缸一样大的锅巴,小一米的鮰鱼,大青.
以及镜头宛如没事人一样,扫过的整整一匾刀鱼.放三十年后,别说一匾刀鱼,就是一条也难求.
在很多人眼里,江南菜都是小气的,一小碟一小碟的,一筷子就能夹完.
然而,日本人镜头里的江南,特!别!豪!气!
这些水产还只是在后世特别少见,可像仿膳饭庄红烧熊掌那道菜,放在后世是真见不到,起码在镜头里你见不到.
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那真就是一个货真价实带毛的熊掌,给你在镜头下烫毛扒皮,蒸煮,料理给你看.
放在二三十年后你敢相信?
不被逮起来还见鬼了.
在广州篇那一集里,跟着走进菜市场里,让现代人眼珠子都会吓出来,作为食材出售的有猫头鹰、猴子、鹰、田鸡,娃娃鱼……甚至还有猫,进了菜市场就跟进了动物园一般。
这时候的人们对这些是习以为常的,因为许多动物还未被立法保护,放到二三十年后,售卖的小贩分分钟是要被拉去关大牢的.
这些是食材是野味,需要保护的.
还有像颐和园听鹂馆饭庄的“活吃昆明湖鱼“,一条活蹦乱跳的大鲤鱼,经过刮鳞,开肚,洗净,改刀,油炸,浇汁等十多道工序,端上桌后两腮仍不停张合,等吃完剩下鱼骨架,依然可以看到鱼嘴在微动.
甚至还有精确的数字,烹制过程越四分钟,当鱼端上餐桌,鲤鱼的嘴巴能张合81下.
小吃“奶油百篇糕”,是将蒸好的蛋糕切成小块,混入椰蓉、榄仁为馅,裹上面皮,包一层馅,反复之后,再撒上咸蛋黄和鸡蛋松,再蒸制而成的糕中糕。
然后二三十年后,不管是因为食材还是制作手段过于残忍或者过于繁复,这些曾经的美味珍馐都成了传说.
乔峰真觉得自己既然有能力就有必要担起一个传承的责任来.
哪怕不为未来依然还能吃到这些美食.
起码.在未来能让后代们知道他们的父祖辈们所处的年代里,并不是所有人都只能吃糠咽菜,饮食乏味的.
论起美食,咱泱泱中华就没带输的,什么时候,什么食材都能给做出花儿来.
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