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剩下的步骤就简单多了，把蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀就是了。只是这混合手法也稍微有点技巧。例如要先倒一半蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀后再将蛋黄糊倒回蛋白霜里。搅拌的手法一定要抄底翻拌或者是切拌，不然容易消泡。

这可是谢雨青好不容易才搅打出来的蛋白霜，哪里能让它轻易消泡？

谢雨青手法迅速的将两者混合均匀，然后端去厨房。

刘阿奶已经将火升起来了，谢雨青手放在锅底一寸处，感受了下余温，然后拿猪油在锅底擦一擦润润锅，然后快速将蛋糊倒进去，盖上盖子。

谢雨青一直小心盯着火候，不敢让柴火太大，约莫一盏茶的功夫就传出蛋糕的香气。谢雨青瞧瞧掀开盖子看了看，发现上面的蛋糊都还是流动状态，便有让它多在锅里烤一烤，最后熄火后又让蛋糕焖一焖这才揭开锅盖。

张迁一进院子就闻到一股香味儿：“今天是做什么了？这么香？”

蛋糕表层烤得很完美，金黄的色泽很是诱人。只是有些塌，看来是大铁锅不适合烤蛋糕。

刘阿奶没看出这所谓的蛋糕和自己摊的蛋饼有什么区别，不过却也没开口打击谢雨青，而是拿过盘子，帮忙将蛋糕给盛出来。

锅底擦过猪油，因此很好脱模，锅铲一铲就将整个蛋糕给铲起来了，盘子盖上去一翻，蛋糕就完完整整的拿起来。

只是底下火太旺，蛋糕底已经有些焦糊了。

张迁进来看到的就是谢雨青有些失望的看着盘子上的黑锅巴，刘阿奶则在安慰谢雨青。

“这是怎么了？”张迁不禁发问，调侃道：“这是谁做的芝麻饼？”

谢雨青有些生气，“什么芝麻饼，这是我做的蛋糕。”

“好，蛋糕。”张迁戳一戳这“黑蛋糕”，还热乎着呢。

刘阿奶安慰着说：“这次火大了，下次小一点儿就好。”说着刘阿奶切开蛋糕，有些惊喜的说：“怎么还这么软？看来和我摊的鸡蛋饼还是不一样。糊些没关系，这里面都熟了，比生的吃了拉肚子好！”

说着拿起一块蛋糕送入嘴中：“好吃，比糕点铺子里卖的好吃，咱们青哥儿就是会做东西。糊了一点也完全不影响。”

张迁看谢雨青不高兴的样子，也拿起一块蛋糕往吃起来，末了说道：“好吃，青哥儿你也试试？”

谢雨青张嘴吃掉张迁送到他嘴巴的那块蛋糕，做出来的蛋糕味道还行，就是略带些糊味儿，自家吃不影响什么。

可是要拿来卖，有糊味儿的蛋糕就不行了。

谢雨青叹口气，看来还是得想办法做烤箱、模具，改良一下工具啊。这么想着，谢雨青转头看向张迁。

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