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&esp;&esp;咸派丰富,内裹的食材就地取材,种类繁多,自清朝时起逐渐流行开来。这次甄珍也要包一些北方不常见的花式粽子。
&esp;&esp;先包最简单的,白粽。有些人口味清淡,只喜欢白糯米粽,这个包起来简单,三角白粽,甄珍一天功夫就能包上几百斤米。
&esp;&esp;白粽包完,接着包北方人喜欢的红枣和豆沙馅料。红枣比豆沙的普及度要更广一些,小枣子先用蜜浸,再放入糯米中,枣甜,糯米也甜,一颗粽子甜入人心。
&esp;&esp;另外北方的柿子干这种果脯也被甄珍裹进粽子里,柿子跟糯米一样的粘糯,跟枣泥是两个味道,吃起来别有一番风味,也是流传已久的吃法。
&esp;&esp;东北人热爱粘豆包,除了糯米之外,甄珍还包了糜子粽,大黄米自带粘性,黄澄澄裹着豆沙红,端午粽子吃出过年的年味。
&esp;&esp;甜粽好包,甄珍每只都裹得小巧玲珑,量大,她的锅不够,借用朴婶和赵姨家的锅,一次性煮熟,晾凉后,立即封袋抽真空。
&esp;&esp;接下来的重头戏是南派的咸粽。这个准备的材料要多一些,早前请杨余大厨帮忙定了几条火腿,不是金华火腿,是徽州的刀板香,包粽子的好食材。
&esp;&esp;火腿风干的时间长,分解得拿锯子来锯,包粽子陈警官帮不上忙,锯火腿这活他能干。
&esp;&esp;按照甄珍的要求,线锯滋啦滋啦锯骨头,某人边拉锯边跟坐在板凳上包粽子的甄珍道:“有种分尸的感觉。”
&esp;&esp;甄珍:“……”
&esp;&esp;随时随地犯职业病的人,真是让人够够的。
&esp;&esp;不等小陈再嘚瑟,治他的来了,他的小克星宝库胸前又摞了一摞干脆面,怕走半路面掉了,小手拖住最下面的,下巴顶住最上面的,辛苦地摞了十包面,“陈大哥,你今天没吃干脆面。”
&esp;&esp;小陈一听干脆面,锯子差点剌了手,偏过头忽悠小孩,“陈大哥今天胃酸,吃不下东西,明天我带到单位吃。”
&esp;&esp;这小孩天天追着他吃干脆面,再吃两天他都快变成小浣熊了都。
&esp;&esp;宝库下巴拄着面,不敢大声说话,嗡嗡道:“大家一起吃。”
&esp;&esp;小孩也不容易,别人攒卡可以跟同学换,他没有同学,只有小乐哥哥能换两张,攒了好几天才攒了三十张,拿着当宝贝,一天能数几十回,原先只能数到十,几天功夫数数能力突飞猛进,能数到三十了。
&esp;&esp;就是苦了陈警官,已经吃了一箱干脆面。
&esp;&esp;小孩捧着面又走出去,小陈跟甄珍抱怨,“那一箱子里,抽出的卡一半都是扑天雕李应,卖干脆面的太奸诈了。”
&esp;&esp;甄珍也觉得有些对不起小陈,“明天让你们队里人来吃火腿粽子就干脆面。”
&esp;&esp;小陈星眸含笑:“我看行。”
&esp;&esp;有好吃的火腿粽子吃,不管有事没事,大家全部踊跃参与,说说笑笑往楼下走,走到二楼碰到给陈星耀送秋波的曹副局长的千金曹艳。
&esp;&esp;曹艳一见走在最前面的陈星耀就迈不动步了,瞪大眼睛问:“你们干啥去啊?”
&esp;&esp;陈星耀不答话,路全回她,“去饭店吃饭。”
&esp;&esp;“我好像没跟你们队人出去吃过饭,带我一个行不?”曹艳笑嘻嘻问。
&esp;&esp;“行啊,你要是没事跟着一起来吧。”路全立即答应下来。
&esp;&esp;肖锋几个在后面把路全腰都快要捅断了,干啥呀这是?上甄珍那吃饭,你还整了个送秋波的,怎么嫌火腿粽子腻人,想整点菠菜解解腻?
&esp;&esp;陈星耀倒是猜出路全的想法,目光闪了闪没说话。
&esp;&esp;天气暖和,大家溜达着过去,马路步行道就那么宽,曹艳想凑到陈星耀身边,护草使者肖锋和小孙一左一右把陈星耀霸占了,她愣是挤不上前。
&esp;&esp;肖锋幼稚地搂住陈星耀的胳膊,我哥还有花要折,你这棵菠菜没戏。
&esp;&esp;一路嘻嘻哈哈到了大渔,一进门就见宝库搂着干脆面,咧着小嘴站在门口迎接他们。
&esp;&esp;陈星耀笑了,“来,饭前点心,一人一包,烧烤味、五香牛肉味、麻辣味自选。”
&esp;&esp;“我留着肚子吃火腿粽子呢,可以不吃吗?”肖锋不想吃。
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