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第10节（第1页）

&esp;&esp;赵本份：草（一种植物）

&esp;&esp;看赵本份气的面红脖子粗，张红霞心里才畅快了点。

&esp;&esp;嘴角上扬，张红霞挑了挑右眉小声问苏淼淼，“闺女，你打算弄个啥？”

&esp;&esp;苏淼淼笑着回答，“是卤味。”

&esp;&esp;猪头可是做卤味最好的食材，卤过的猪头肥而不腻，q弹有嚼劲，口感丰富。

&esp;&esp;特别是猪耳朵，又脆又弹牙，淋上红彤彤的辣椒油一拌，那滋味，简直光想想就能让人流口水。

&esp;&esp;苏淼淼最爱的就是猪头肉，然而自打穿越后，她就再也没尝过猪头肉的滋味。

&esp;&esp;如今终于能遇上一次，苏淼淼要是不把握这个千载难逢的机会，那她就不配当吃货。

&esp;&esp;张红霞都听苏淼淼，母女俩洗了洗手就开始干活了。

&esp;&esp;想要卤猪头，首先当然是要把猪头用大火烧一遍，把残留的猪毛全部烧掉。

&esp;&esp;这活当然是张红霞来，她非常有经验，一会功夫就把猪头烧的黑漆漆的。

&esp;&esp;接着张红霞又把猪头放在热水里泡了泡，再用菜刀轻轻一刮，猪头就变回了白白净净的样子。

&esp;&esp;趁着张红霞忙活的时候，苏淼淼去配卤料包。

&esp;&esp;想要卤出好的卤味，卤料包是关键，需要的调料多达二三十种，且每一种的分量都不一样，多一点少一点都会影响卤味的味道。

&esp;&esp;因为需要的调料太多，想要配出一个完美的卤料包，往往要经过几十此甚至几百次才行。

&esp;&esp;苏淼淼也不例外，好在上辈子她已经配了一个自己非常满意的卤料配方，这辈子就不用浪费食材了。

&esp;&esp;茴香桂皮八角香叶花椒……

&esp;&esp;苏淼淼像是不要钱似的，直接用手抓了一大堆。

&esp;&esp;赵本份看到这一幕，忍不住在心中嗤笑。

&esp;&esp;呵！果然是没见过世面的小孩，以为做菜是一股脑放一堆调料就可以了吗？

&esp;&esp;要真是这样，那人人都是大厨了。

&esp;&esp;赵本份彻底不把苏淼淼放在眼里，继续悠哉悠哉干自己的活。

&esp;&esp;他不知道的是，苏淼淼根本没乱来，她看似乱抓一通，实则她的手和秤一样精准，想要多少克就抓多少克，基本不会有误差。

&esp;&esp;这可是苏淼淼的绝活，她练了好几年才成功的。

&esp;&esp;不过，这样的本事就不用告诉外人了，所以苏淼淼根本不管赵本份怎么想。

&esp;&esp;一会儿功夫，卤料包好了，猪头也洗干净了。

&esp;&esp;苏淼淼又动手洗了一遍，把猪头的杂质祛除后，前期工作就准备好了。

&esp;&esp;接下来就是熬卤水，熬卤水挺简单，先烧上一锅水，把葱姜大蒜辣椒等调料放在锅里煮几分钟，把调料的香味彻底激发出来。

&esp;&esp;摘野菜

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